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A nos vaches : les races bovines disparues et menacées de France

Livre

Dubois, Philippe Jacques (1955-....). Auteur

Edité par Delachaux et Niestlé. Paris - 2010

Sait-on qu'en France une quarantaine de races ou populations de vaches différentes ont disparu depuis le milieu du XIXe siècle ? Et que de nos jours une vingtaine de races françaises sont, à leur tour, menacées de disparition ?Pour la première fois un ouvrage présente ces races disparues et celles aujourd'hui menacées.

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